Le budget annuel de fonctionnement du GIE Elevage Occitanie s’élève à près de 550 000 €. Près du tiers des produits est constitué par les cotisations de ses adhérents et pour 40% de subventions en lien avec les projets pilotés par les ingénieurs du GIE ou auxquels ils contribuent. Les ingénieures interviennent également pour animer leur filière dans d’autres structures sous forme de mises à disposition ; cela représente 10% des produits.