Lait cru

Présentation du groupe

Le groupe Lait cru existe depuis plus de 10 ans, et était historiquement animé par le GIE Elevage Occitanie. Après une courte période d’interruption (2015-2017), l’animation a été confiée à Julie BARRAL, conseillère en fromagerie de la Chambre d’agriculture de l’Hérault. Ce temps d’animation est financé à 80% par CILAISUD Caprins et à 20% par le GIE Elevage Occitanie.

L’objectif est la mise en réseau des conseillers, responsables de fromageries, enseignants/chercheurs, vétérinaires, animateurs d’ODG… autour des thématiques inhérentes au lait cru et à la transformation des produits laitiers, quelle que soit l’espèce laitière. C’est donc un groupe pluridisciplinaire qui s’est recréé au fil du temps et qui compte aujourd’hui une cinquantaine de membres sur la Région Occitanie (incluant aussi les Pyrénées-Atlantiques).

Fonctionnement

Les membres du groupe se réunissent 2 fois par an sur des sites de production de fromage ou d’enseignement (EI Purpan, ENVT…) et bénéficient de 2 webinaires par an sur des thématiques d'actualité (STEC, staphylocoques, effets barrières des laits crus…).

Tous les ans, une Journée Technique Fromagère Régionale à destination des producteurs fermiers et artisanaux est organisée.

L’animatrice a aussi d’autres missions pour le compte du groupe lait cru :

• Participation à la commission paritaire régionale Machines à Traire
• Participation à des réunions et à des groupes de réflexion/mutualisation nationaux et régionaux (RMT Fromages de terroirs, Fondation Lait cru…)
• Gestion du pasteurisateur régional
• Encadrement de projets d’étudiants avec l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan

Projets et actions

Pour en savoir plus sur les projets, actions et journées techniques du groupe lait cru, contactez l'animatrice Julie BARRAL