Le mot du président, Jean-Philippe VIGUIE
"Quelle ambition, quelle audace devons-nous avoir ? Et au-delà quel rôle devons-nous donner au GIE Élevage? Le GIE Élevage est un outil formidable, atypique peut-être, et empreint d’histoire.
Regardons en face la situation de l’élevage dans notre région: 10 % de baisse en 10 ans, ce qui n’a rien d’étonnant dans le contexte que nous avons connu. Des prix honteusement bas, une surenchère de normes et une pression sociétale exponentielle. Et pourtant, l’élevage c’est les plus belles images de l’Occitanie, des Pyrénées au Massif Central en passant par la Camargue. C’est aussi ses plus belles fiertés avec des produits d’exception et des labels innombrables en fromage, en foie gras, en volailles, en agneau en porc ou en bœuf. Et c’est aussi et surtout la qualité et la richesse des hommes, de tous les éleveurs d’Occitanie et de leur savoir-faire. Ces hommes et ces femmes-là sont, parleur travail, à la base de tout un écosystème et on l’oublie trop souvent.Toutes ces entreprises de transformation, de commerce, de conseil,d’approvisionnement qui n’existent que grâce aux éleveurs.
Nous devons donc avoir l’audace de nous dire que nous n’avons plus un éleveur à perdre ! Et c’est là où nous devons travailler, penser la place du GIE Élevage et affirmer son rôle. Le GIE Élevage doit être là pour rendre les choses possibles.Les installations, les reprises, le développement. L’émergence des projets sérieux appuyés sur les réalités économiques et sur les entreprises à même de valoriser le travail des éleveurs. Nous avons le devoir de nous adapter à un monde qui demande de la fluidité et de la souplesse.
Le GIE Elevage ne peut pas tout faire mais il doit faire tout ce qu’il peut pour avoir demain en Occitanie des éleveurs nombreux, fiers et bien dans leurs bottes." Septembre 2025